Der Einfachzucker Traubenzucker (Glukose) und der Zweifachzucker Haushaltszucker (Saccharose) haben große Insulineffekte, während die Einfachzucker D-Galaktose (auch D(+)Galaktose geschrieben) oder Ribose nur sehr geringe oder keine Auswirkung auf den Insulinspiegel haben. Von besonderem Interesse ist dabei die D-Galaktose. D-Galaktose kann nämlich unabhängig vom Insulin von den Zellen aufgenommen werden. Innerhalb der Zelle kann dieser Zucker dann sehr einfach über Enzyme in Glukose umgewandelt werden und die Energieversorgung ist wieder sichergestellt."


Der springende Punkt ist also, dass D-Galaktose ein Brennstoff für die Gehirnzellen ist, der kein Insulin benötigt und der direkt über das Blut zur Verfügung steht. Die Insulinresistenz ist aber ein wesentlicher Faktor für die Entstehung von Alzheimer.

Siehe auch: https://www.rosenfluh.ch/media/psychiatrie-neurologie/2017/01/Hirnfunktion-Galaktose-und-die-Konsequenzen-fuer-die-Kognition.pdf